金佛山干劲汤 熬制相当讲究 美食

金佛山干劲汤 熬制相当讲究

金佛山干劲汤又称油茶,熬制相当讲究。用上等陈年盐渍猪油,同茶叶、水、食盐、腊肉、糯米等一起熬,以木瓢不断将茶叶揉碎,直至看不见茶叶,最后加上葱、鸡蛋等即可食用。喝碗油茶,不仅可以提精壮神,还满口生津、恢复体力。

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麻辣泡椒方竹笋 10多个品种20多种规格 美食

麻辣泡椒方竹笋 10多个品种20多种规格

麻辣泡椒方竹笋用传统泡菜的泡制方法和现代加工工艺相结合,依托金佛山丰富的方竹笋、仔姜、山野菜资源,产品有山椒鲜笋、笋尖、蕨菜,泡椒味鲜笋、笋尖、蕨菜,泡仔姜、清水竹笋类三大系列,计10多个品种20多种规格。地址:特珍

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南川有什么特色好吃的美食 美食

南川有什么特色好吃的美食

南川有什么特色好吃的美食?据说在清朝初年,金佛山甑子岩下的小河场,有个卖小吃的周姓人,一次出山到扬子江边遇见卖的米粉很受人喜爱,于是驻足学艺。半年后艺成归家,专营米粉。由于他潜心专研,侧新工做出的米粉色白如

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金笋猪蹄鸡菜香而不腻 笋子抢着吃 美食

金笋猪蹄鸡菜香而不腻 笋子抢着吃

金笋猪蹄鸡选用金佛山上等的竹笋,产自南坡1800米以上区域,这片区域内生长的笋子呈金黄色,笋子事先经过泡发,切成块跟猪蹄炖;炒锅上火入色拉油烧至五成热时,下入葱姜爆出香味,加入猪蹄,倒入事先炖鸡的高汤和料酒大火烧开,移至

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金山米粉 种类繁多味道好 美食

金山米粉 种类繁多味道好

到金山镇小食店,只说声“来碗米粉”,少时店主人即为你送上一碗热气腾腾、香味扑鼻的金佛山区特有的“炖鸡米粉”。如果你来金山,不吃一碗张秋米粉馆的米粉和豆花,你就算白来了。”在金山开馆子超过29年的张秋米粉馆可以说

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南川水江灰粑 制作很简单味道更出众 美食

南川水江灰粑 制作很简单味道更出众

灰粑是南川流传上百年的小吃,灰粑的制作很简单,就是将粗糙点的大米加上草灰水浸泡,再将其磨成浆液,倒入锅内用小火烧开,烧的同时要不停地搅动以免烧糊,等成泥状时起锅,再放入蒸笼里蒸熟即可。灰粑属于碱水类食物,主要食材为稻

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金佛山区鼎罐饭 其味鲜美可口 美食

金佛山区鼎罐饭 其味鲜美可口

金佛山区的鼎罐饭,是当地村民们特有的一种煮饭方法。把一铁铸四耳鼎罐,挂于能升能降的铁钩火架上,将淘洗干净的小米、碎玉米、大米和匀,下用木柴烧旺火堂,煮沸15分钟左右,将火减弱,再用余火烧烤十来分钟,又将鼎罐提离火堂焖四

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糯米油棕 南川民间传统小吃 美食

糯米油棕 南川民间传统小吃

糯米油棕是南川区金佛山一带流传已久的民间传统小吃,具有棕皮酥脆,粽肉柔和,糍糯鲜香的特点。因此形为三角锥体,像玉米棒子,故又称“玉黍”。(图片来源:深圳新闻网)糯米油粽的渊源糯米油粽的渊源无史料可查。相传很早以前,金佛

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南川豆花饭实惠又爽口 色香味俱全 美食

南川豆花饭实惠又爽口 色香味俱全

豆花饭是南川一带常见的小吃。豆花鲜嫩,蘸水香辣, 清爽可口,开胃下饭。用豆花当做下饭菜的一种快餐食品,由一碗豆花,一碗大米饭,一小碟蘸水而组成。依照传统,很多南川人吃豆花饭的时候,还要配一碗烧白(芽菜扣肉),或者喝点小酒

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南川鸡丝豆腐脑 入口而化风味别致 美食

南川鸡丝豆腐脑 入口而化风味别致

南川鸡丝豆腐脑用黄豆磨浆制成,食用时加熟鸡丝和各种调料。特色是麻辣鲜香,入口而化,风味别致。材料:嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜(也可以用榨菜)、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条(可以用红烧的牛肉

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南川黑豆花 制作工艺很简单 美食

南川黑豆花 制作工艺很简单

黑豆花是豆花的变种,在市面上售卖的豆花一般是以黄豆为主,而黑豆的营养价值更胜黄豆。井水黑豆花,以上等黑豆进行秘制,辅以金佛山天然山泉,吃起来绵扎,要是再和着木耳、芫荽,则又增加了香脆,口感很好。在南川,必须品尝的美食首

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叶儿粑色绿形美细软爽口 美食

叶儿粑色绿形美细软爽口

叶儿粑,是重庆地区特色传统小吃。农家清明节、春节的传统食品。叶儿粑在不同的地区有不同的叫法和特点。在崇州等地也叫艾馍。在川南自贡、宜宾、泸州以及云贵的昭通、遵义等地则叫做猪儿粑。此外在乐山地区,叶儿粑选用

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