南川炖蛋怎样做的?南川炖蛋的做法介绍

重庆市南川区的特色美食多,其中南川炖蛋是美食之一,相信很多人不知道最好吃的那家炖蛋在哪里,就在大观生源酒楼,这是吃了还想吃第二次的绝佳美味,独特的做法,独特的味道,那是属于南川的味道,所有人都赞不绝口,下面是南川炖蛋的做法介绍。

南川炖蛋.jpg

南川炖蛋的做法介绍

一、材料:鸡蛋6只、水1杯、冰糖120克

炖蛋做法: 1、把水煮开,放冰糖,煮溶后,放凉备用;

2、鸡蛋打匀,拌入糖水中;

3、将蛋液分别倒入小碗中,用中慢火蒸6分钟或蒸至凝 结。 炖蛋很讲经验,尤其是时间和火候要控制得好,早了中间不熟,迟了外面又会太老,所以客人每次煮的时候就像碰运气。但是明明这样难,客人又经常做,就是因为材料太普通了,就是鸡蛋+水+糖,随手就有了,但是这个搭配做起甜品来偏偏又不是太好做,所以真的是“看似平凡实不平凡”呀!

二、基本材料:鸡蛋、熟猪油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁

特点:北方家常菜肴,成菜色泽乳黄,松软滑嫩,清香滑口,老少均宜.

原料:鸡蛋3个,熟猪油20克,虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁各15克.

烹饪方法:将鸡蛋敲入大碗中打散,加入虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁,精盐,味精,葱花后调匀.在碗中徐徐加入300克温水,边加边搅动,最后放熟猪油,入锅隔水蒸,约10分钟即可。

以上南川炖蛋的做法来源于互联网,是不是正宗的做法,小编也不清楚,各位看官看看罢了。


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