南川麻辣香肠又辣又香很过瘾 麻辣香肠的做法与配料介绍

在众多南川特色美食中,麻辣香肠得到消费者的欢迎,南川麻辣香肠,这是川渝一带的一个特产,香肠这个东西很地域化,广东的广式香肠做的是甜口,川渝的香肠做的就是麻辣口的,吃进嘴里瞬间就有麻麻的感觉。

南川麻辣香肠

南川麻辣香肠是很多人的最爱,可是外面买的又干又咸又不够香。今天小编就跟大家分享在家自制麻辣香肠的方法,快动手试试吧!下面是麻辣香肠的做法与配料的介绍。

麻辣香肠的做法与配料

1、准备材料:猪前腿肉5000g、盐渍肠衣4-5根,花椒粉30g、辣椒粉20g、胡椒粉10g、糖20g、盐120g、高度白酒100g、五香粉10g

2、把所有调味料放入碗中,搅拌均匀,放置20分钟以上,选用猪前腿肉,肉洗净后控干水分,这个部位的肉肥瘦合适

3、把肉切成丝,把调味料倒入,让肉丝都沾上调味料,然后腌制8个小时以上

4、将盐渍肠衣一头套在水龙头上,用水冲洗干净,检查肠衣是否有破损,用饮料瓶剪开做漏斗,把肠衣套在瓶口上

5、把腌好的肉装入漏斗中,逐步灌入肠衣内,把肠衣的尾端打个紧结,另一端也打结,或者用线扎紧最后分段扎上线,把肠分成若干节

6、将灌好的肠子上扎几个眼,将香肠挂在阴凉处,避免阳光直射,让其自然风干,然后蒸煮切片炒菜都可以,吃起来又辣又香很过瘾

以上就是南川麻辣香肠的介绍,好了,今天讨论的话题是自制麻辣香肠的做法,如果你有不同的见解或更好的妙招,欢迎评论下方留言哦


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