南川水江灰粑 制作很简单味道更出众

灰粑是南川流传上百年的小吃,灰粑的制作很简单,就是将粗糙点的大米加上草灰水浸泡,再将其磨成浆液,倒入锅内用小火烧开,烧的同时要不停地搅动以免烧糊,等成泥状时起锅,再放入蒸笼里蒸熟即可。

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灰粑属于碱水类食物,主要食材为稻草灰过滤的水和糯米等。属于重庆市南川区水江镇的特产,最出名的是“热灰粑”,将刚蒸好新鲜出炉的灰粑浇上油辣子,好吃得根本停不下来。

最出名的是“热灰粑”,将刚蒸好新鲜出路的灰粑浇上油辣子,好吃得根本停不下来。

看似不起眼的灰粑,可不是那么容易就做出来的,要想吃到好吃香软的灰粑,没有两天的功夫是不行的

有机会吃到灰粑的食客们可要好好珍惜!

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