金笋猪蹄鸡菜香而不腻 笋子抢着吃

金笋猪蹄鸡选用金佛山上等的竹笋,产自南坡1800米以上区域,这片区域内生长的笋子呈金黄色,笋子事先经过泡发,切成块跟猪蹄炖;炒锅上火入色拉油烧至五成热时,下入葱姜爆出香味,加入猪蹄,倒入事先炖鸡的高汤和料酒大火烧开,移至沙锅小火煲至七成熟。

金笋猪蹄鸡.png

来源于重庆农业农村信息网

由于笋子吸油很厉害,所以炖出来的猪蹄绝对不油腻,笋子当然也是非常美味,很多时候这道菜上来家常常是猪蹄吃得慢,笋子抢着吃。此菜香而不腻,加入土鸡汤,养生滋补。

农家乐:小桥流水农家乐

地址:重庆市南川区金佛山西坡三汇场

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