南川灰粑正宗吃法 炒腊肉是一绝

作为地道的重庆人,你肯定是吃过重庆火锅,重庆小面这种全国人人民都知道的美食,那么,重点来了,南川的灰粑你吃过吗?

南川灰粑正宗吃法

南川灰粑正宗吃法

没吃过重庆南川灰粑的都不是正宗重庆人,那么南川灰粑正宗吃法是什么?接下来为你揭晓。

先来看看南川灰粑长什么样?

灰粑是南川流传上百年的小吃,灰粑的制作很简单,就是将粗糙点的大米加上草灰水浸泡,再将其磨成浆液,倒入锅内用小火烧开,烧的同时要不停地搅动以免烧糊,等成泥状时起锅,再放入蒸笼里蒸熟即可。

南川灰粑的制作过程

用浸泡过灰的水用来浸泡大米,然后用手工石磨磨成浆,到入锅里加热,使其成糊状。然后起锅,再把它们分成一个一个小小的、圆圆的,这时候,灰耙就差不多做好了。待其冷却后再放入笼屉里蒸,把里面的水分蒸出来,才会酥软而不腻,这时候灰耙就完全做好了。

南川灰粑正宗吃法

南川灰粑正宗吃法

南川灰粑正宗吃法

大家一定很好奇,不就是个馒头吗? 能有什么新奇的吃法?

晾干后可以用来做主菜,做汤,炒腊肉,也是一道美味哦!

用重庆地道干辣椒炝炒法也是行得通的哦!

还可以将灰粑蒸熟后,浇上油辣子葱花,在重庆茶饭不思的炎夏,这波美食可还符合您的胃口?

身为一个吃货,在去找这些图片的时候口水流了一地,心疼自己!

不说了,快流口水了,现在南川的灰粑是非常出名的,小吃货要去菜市场买两块灰粑回家凉拌,再啃上一块冰西瓜,美滋滋的一天!赶紧去买买买,吃吃吃,吃过南川灰粑才算正宗重庆人,喜欢南川灰粑的朋友,不妨去菜市场买来吃。


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