南川有什么特色好吃的 南川麻圆个大皮脆色泽微黄

在重庆南川,特色的美食多,很多游客来到南川,不知道南川有哪些美食,南川有什么特色好吃的?每到重庆南川旅游都要品尝当地的小吃——南川麻圆。个大、皮脆、色泽微黄,一层芝麻紧紧的镶在皮面上,口感香甜绵软,性黏而不粘口,下面来看看。

南川有什么特色好吃的

南川有什么特色好吃的?经研究和实践,其绝窍和作法是:皮面:元宵粉250克,团粉、白糖、芝麻各50克,食用油25克,炮打粉5克。馅心:澄沙馅、草莓馅、黑芝麻白糖馅均可。

作法:

1、将皮面原料除芝麻外,均放在盆内(元宵粉中加入团粉、糖、油、炮打粉,其目的可使皮面香甜松软,黏性适度)加水合成稍硬一点的面团,醒15分钟,揪成30个左右剂子,包入馅心,封好口,团成元宵备用。

2、将芝麻去杂质,放入碗中,用沸水闷浸泡10分钟,控干水分,把元宵放入芝麻中,逐个用手团好(经开水浸泡的芝麻不掉粒)。

3、锅刷洗干净,先烧热,再放油,用小火温油炸制,油不能大开(如旺火圆宵就会被炸死)使其逐渐长个,飘起即可。老年朋友元宵佳节,不妨一试。

南川有什么特色好吃的?以上就是南川麻圆做法的介绍,南川麻圆是地道的南川美食,喜欢的朋友,不要错过。


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