南川小河米粉 顾客越吃越想吃

说到南川的美食,南川小河米粉是很多吃货的最爱,那么南川小河米粉来历是什么?一起来看看。据说在清朝初年,金佛山甑子岩下的小河场,有个卖小吃的周姓人,一次出山到扬子江边遇见卖的米粉很受人喜爱,于是驻足学艺。半年后艺成归家,专营米粉。由于他潜心专研,侧新工做出的米粉色白如雪、细嫩绵扎,加之炖鸡汤的独特味,使顾客越吃越想吃。

南川小河米粉

他的米粉是用上等生米重九成、熟米一成磨浆,“浪子”荡桨均匀,用铁锅蒸熟,起锅摊凉切成粉丝。用鸡肉三成、腊肉七成,切丝入味,做成臊子,米粉下锅煮不泥、不断为宜,煮好后加入臊子即成。

人们说吃了他的米粉,称心如意,久而久之远近闻名,凡路过的人都乐意到此品尝。现在,南川小河米粉已走出金佛山人,成为南川特有的名小吃。

来南川旅游的朋友,南川小河米粉是不容错过的美食,可以一试哦!

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